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膨化设备膨化的工艺分类

2017/2/7 16:32:22      点击:

按照按膨化加工的工艺过程分类


第一是直接膨化法
直接膨化法,又叫做一次膨化法,主要是指将原料放人加工大型膨化设备中,通过加热、加压然后再降温减压而使原料膨化。


第二是间接膨化法    
间接膨化法,又称二次膨化法,先用一定的工艺方法制成半熟的食品毛坯,然后再把这种坯料通过微波、焙烤、油炸、炒制等方法进行第二次加工,最后就可以得到的酥脆的膨化食品。